糸島産の古代米、赤米。
滋味豊かな五分搗き(ごぶつき)の餅米は、栄養価も高く祝祭米としても
古くから食されてきました。
米一合あたり、大さじ2杯(30g程度)を混ぜて研ぎ、5〜6時間水に浸し
吸水後、塩を少々加えやや控えめの水加減で炊きます。
お急ぎの場合は赤米だけを下茹でしてやわらかくしてから煮汁もいっしょ
に混ぜて炊くとおいしく仕上がります。

山菜や銀杏、むかご等との混ぜご飯にもご利用ください。

もち米といっしょに炊くと、赤いおこわにもなります。

もち精米
300g