安蔵里ノ酢

伊都安蔵里が厳選した糸島産の農薬不使用白米と麹、天然地下水を使った伊都安蔵里
監修によるオリジナルの純米酢。
創業300年以上の蔵本で、地中に埋めた甕(かめ)の地熱を利用し冷却させじっくりと発酵
させる日本最古の酢作り技法を用いた本格的な甕仕込み。
じっくり静置発酵させることで残すことの出来るアミノ酸とうま味、そして時間をかける
ことで生まれるコクがまろやかな舌触りの酢に仕上げています。

金色に透き通った酢の色は糸島産のお米によって生まれます。

年に二回という限られた仕込みのうち一度の仕込みで800本しか作ることの出来ない、貴重
な無添加天然醸造米酢のまろやかさと香りを様々な食材でお楽しみください。



《原材料》
米 (糸島産 農薬不使用米)


《酸度》
4.3%


《使用例》
.團ルスのつけ汁として(安蔵里ノ酢 200ml / 砂糖 大3 / 塩 小2 / 鷹の爪やピンクペッパーなど
 の香草をお好みで。

《内容量》
500ml

  • 810円(税60円)

型番 400030